(CIS) – Perugia nov. - Il formaggio umbro sale in cattedra, oggi giovedì 30 novembre a Perugia, alle ore 10 (registrazioni dalle 9,30) presso la Sala Polivalente (piano 2S) della Camera di Commercio dell'Umbria, con il momento clou della Rassegna l'Umbria dei Formaggi edizione 2023 (la prima edizione si è tenuta lo scorso anno). La rassegna e' organizzata dalla Camera di Commercio dell'Umbria, attraverso Promocamera - l'Azienda Speciale dell'Ente - di concerto con le associazioni di rappresentanza degli agricoltori Coldiretti Umbria, Confagricoltura Umbria e Cia Umbria – Agricoltori Italiani dell'Umbria e con l'assistenza tecnica di Onaf (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggio). Verrà infatti alzato il velo – spiega una nota - sui formaggi umbri che, tra i 43 partecipanti, hanno ottenuto i target elevati per raggiungere il Premio Eccellenza e il Premio Qualità: viene assegnato un Premio Eccellenza ai prodotti che raggiungono un punteggio sensoriale di almeno 85/100 e un Premio Qualità ai prodotti che raggiungono o un punteggio sensoriale di almeno 75/100. Una Rassegna dall'elevata valenza scientifica, quindi, che, analogamente a quanto avviene per altre manifestazioni curate dall'Ente camerale umbro, si distingue per la sua valenza istituzionale, la trasparenza dei procedimenti (fase di anonimizzazione e disanonimizzazione), competenza della giuria di selezione, serietà dello staff.  segue